Машина для автоматической обвалки куриной грудки
Машины для автоматической обвалки куриной грудки отделяют филе от кости с высокой скоростью и стабильным выходом продукта. Оборудование снижает долю ручного труда на участке обвалки, помогает получать ровное чистое филе и может встраиваться в линию переработки птицы.
- Общая потребляемая мощность
- 1,84 кВт
Описание оборудования
Машины для автоматической обвалки куриной грудки предназначены для отделения мяса грудки от кости на птицеперерабатывающих предприятиях. Оборудование помогает получать филе стабильного качества, снижает нагрузку на операторов и ускоряет один из самых трудоёмких этапов переработки птицы.
Продукт подаётся в рабочую зону, фиксируется в модуле навески или подачи, после чего режущие и отделяющие узлы аккуратно снимают мясо с костной части. На выходе предприятие получает филе, пригодное для дальнейшей фасовки, маринования, нарезки, панировки, заморозки или упаковки.
Автоматическая обвалка особенно полезна там, где нужно выдерживать стабильный темп переработки и снижать зависимость результата от квалификации отдельных обвальщиков. При правильной настройке машина помогает получить высокий выход филе и уменьшить объём ручной доработки после обвалки.
Оборудование подбирается под производительность линии, размер сырья, требования к выходу филе, планировку цеха и дальнейшую технологическую цепочку. Машина может работать как отдельный участок или интегрироваться с транспортёрами, инспекционными столами, линиями разделки, фасовки и упаковки.
Особенности
- Автоматически отделяет филе куриной грудки от костной части.
- Помогает получить высокий выход филе и снизить объём ручной доработки.
- Подходит для переработки больших объёмов грудки птицы в стабильном темпе.
- Снижает зависимость качества обвалки от ручного труда и опыта операторов.
- Может подключаться к транспортёрам, рабочим столам и линиям дальнейшей переработки.
- Конструкция из пищевой нержавеющей стали подходит для регулярной санитарной обработки.
Для каких задач подходит
Автоматическая обвалка куриной грудки, получение филе, снижение ручного труда на участке обвалки, подготовка продукта к фасовке, упаковке, заморозке, маринованию, нарезке или производству полуфабрикатов.
Для каких продуктов
Птицеперерабатывающие предприятия, мясоперерабатывающие заводы, производства куриного филе, полуфабрикатов, охлаждённой и замороженной птицы, фабрики-кухни и предприятия готовой еды.
Технические характеристики
| Категория | Оборудование для переработки птицы |
| Тип оборудования | Машина для автоматической обвалки куриной грудки |
| Назначение | Отделение мяса куриной грудки от кости и получение филе для дальнейшей переработки |
| Рабочий продукт | Куриная грудка на кости |
| Конечный продукт | Филе куриной грудки |
| Побочный продукт | Костная часть, обрезь и остатки после отделения филе |
| Производительность | 3000 грудок в час, зависит от размера продукта и комплектации |
| Выход филе | 78%, зависит от сырья, настройки машины и требований к продукту |
| Давление сжатого воздуха | 6–8 бар |
| Общая потребляемая мощность | 1,84 кВт |
| Привод цепи | 1,1 кВт |
| Подключение | 380 В, 50 Гц, 3 фазы |
| Количество модулей навески грудки | 16 шт., зависит от исполнения |
| Степень защиты электрооборудования | IP67 |
| Материал изготовления | Пищевая нержавеющая сталь AISI 304 и материалы, разрешённые для применения в пищевой промышленности |
| Тип подачи | Модульная навеска или подача продукта в рабочую зону в зависимости от исполнения |
| Тип управления | Операторская панель или промышленная система управления в зависимости от комплектации |
| Санитарное исполнение | Открытая пищевая конструкция с доступом к рабочим зонам для мойки и обслуживания |
| Интеграция | Возможна стыковка с транспортёрами, рабочими столами, линиями разделки, инспекцией и упаковочным участком |
| Обслуживание | Регулярная санитарная мойка, проверка режущих узлов, приводов, цепей и пневмоэлементов |
Точные параметры зависят от комплектации и задачи производства. Для подбора модели отправьте продукт, производительность и требования участка.
Комплектация и опции
Комплектация машины подбирается под производительность, размер грудки, требуемый выход филе и схему работы цеха. Возможны модули навески продукта, транспортёры подачи и выгрузки, рабочие столы для инспекции, дополнительные защитные элементы, системы регулировки и узлы для подключения к существующей линии.
Интеграция в линию
Машину можно встроить в участок разделки и обвалки птицы после первичной разделки тушки. На выходе филе может направляться на инспекционный стол, фасовку, нарезку, маринование, заморозку или упаковку. При проектировании учитываются высота подачи, направление движения продукта, производительность соседнего оборудования и место для санитарного обслуживания.
Сервис и запасные части
Для стабильной работы важно соблюдать регламент мойки, контролировать состояние ножей, направляющих, цепей, приводов и пневмоэлементов. Перечень запасных частей подбирается после выбора конкретной комплектации и режима эксплуатации.
Похожее оборудование
ВолчкиВолчок AW 130
Мощный волчок в компактном корпусе, для обработки свежего мяса, жиров, сыров, овощей и т.д.
K+G Wetter
Оборудование
- Диаметр режущей системы
- 130 мм
- Номинальная мощность подключения
- 9 кВт
- Производительность по свежему мясу
- до 60 кг/мин
КуттерыКуттер SM 45L STL, Type 445
Предназначен для тонкого измельчения всех сортов мяса и перемешивания его с добавочными компонентами
K+G Wetter
Оборудование
- Мощность
- 15 кВт
ВолчкиВолчок AW D 114
Мощный волчок в компактном корпусе, для обработки свежего мяса, жиров, сыров, овощей и т.д.
K+G Wetter
Оборудование
- Диаметр режущей системы
- 114 мм
- Номинальная мощность подключения
- 9 кВт
- Производительность по свежему мясу
- до 50 кг/мин
ВолчкиВолчок AW 200
Мощный волчок в компактном корпусе, для обработки свежего мяса, жиров, сыров, овощей и т.д.
K+G Wetter
Оборудование
Частые вопросы
Получить расчёт по оборудованию
Опишите продукт, производительность и задачу участка. Подготовим КП и техническое описание.