Машина для снятия плёнки с мяса
Машина для снятия плёнки с мяса аккуратно удаляет соединительную плёнку, жилы и поверхностные мембраны с мясных кусков без повреждения структуры продукта. Оборудование помогает улучшить внешний вид сырья, повысить качество подготовки мяса, сократить ручной труд и ускорить работу участка разделки.
- Ширина обработки
- 300–600 мм
- Производительность
- 500–3000 кг/ч
- Установленная мощность
- 0,75–2,5 кВт
Описание оборудования
Машина для снятия плёнки с мяса применяется для аккуратного удаления соединительной плёнки, жил, мембран и поверхностных тканей с мясных кусков. Оборудование подходит для говядины, свинины, телятины, птицы, рыбы и деликатесного сырья, где важно сохранить форму продукта и не срезать лишнюю мясную часть.
Продукт подаётся на рабочий вал, фиксируется прижимной системой и проходит через ножевой узел. Плёнка отделяется от поверхности, а мясо остаётся максимально целым и пригодным для дальнейшей порционной нарезки, упаковки, маринования, термообработки или продажи.
Оборудование особенно полезно на участках, где ручная зачистка занимает много времени, зависит от квалификации оператора и приводит к лишним потерям сырья. Машина помогает ускорить подготовку продукта, получить более стабильный результат и снизить утомляемость персонала при повторяющихся операциях.
Машина подбирается под ширину обработки, толщину продукта, скорость подачи, тип сырья и требуемый уровень зачистки. Она может использоваться как отдельное рабочее место или встраиваться в линию разделки, жиловки, порционирования, упаковки и подготовки мясного сырья.
Особенности
- Аккуратно удаляет плёнку, жилы и поверхностные мембраны без повреждения мясных волокон.
- Подходит для говядины, свинины, телятины, птицы, рыбы и деликатесного сырья.
- Помогает улучшить внешний вид продукта и подготовить сырьё к продаже или упаковке.
- Снижает ручной труд на участке зачистки и ускоряет обработку мясных кусков.
- Может использоваться в стационарном или мобильном исполнении.
- Корпус из пищевой нержавеющей стали легко очищается и подходит для санитарной обработки.
Для каких задач подходит
Снятие плёнки с мяса, удаление соединительной ткани, жил и мембран, зачистка говядины, свинины, телятины, птицы, рыбы и деликатесного сырья, подготовка мясных кусков к нарезке, фасовке, маринованию, термообработке, упаковке или продаже.
Для каких продуктов
Мясоперерабатывающие предприятия, цеха разделки мяса, птицепереработка, рыбопереработка, производства мясных деликатесов, полуфабрикатов, готовой еды, фабрики-кухни, HoReCa и торговые сети с собственными мясными цехами.
Технические характеристики
| Категория | Оборудование для переработки мяса |
| Тип оборудования | Машина для снятия плёнки с мяса |
| Назначение | Удаление соединительной плёнки и жил с поверхности мясных кусков |
| Рабочий продукт | Говядина, свинина, телятина, птица, рыба и мясные деликатесы |
| Ширина обработки | 300–600 мм |
| Толщина продукта | 5–80 мм |
| Скорость обработки | 15–40 м/мин |
| Производительность | 500–3000 кг/ч |
| Тип подачи продукта | Ручная подача на рабочий вал |
| Тип ножевой системы | Фиксированный нож с прижимным валом |
| Тип управления | Механический |
| Материал корпуса | Нержавеющая сталь AISI 304 |
| Напряжение | 220–400 В |
| Установленная мощность | 0,75–2,5 кВт |
| Габариты | 600–1200 × 700–900 × 900–1200 мм |
| Вес оборудования | 80–250 кг |
| Исполнение | Стационарное или мобильное, зависит от комплектации |
| Санитарное исполнение | Конструкция с доступом к рабочим зонам для мойки и обслуживания |
| Интеграция | Возможна установка на участке разделки, жиловки, порционирования, упаковки и подготовки мясного сырья |
| Дополнительные функции | Быстрая настройка, простое управление, лёгкая очистка, адаптация под разные виды сырья и технологические линии |
Точные параметры зависят от комплектации и задачи производства. Для подбора модели отправьте продукт, производительность и требования участка.
Комплектация и опции
Комплектация машины подбирается под тип сырья, ширину обработки, требуемую глубину зачистки и организацию рабочего места. Возможны фиксированный нож, прижимной вал, рабочий стол, защитные элементы, колёсная база для мобильного перемещения, регулировка рабочих узлов, съёмные детали для мойки и исполнение под интеграцию в технологический участок.
Интеграция в линию
Машину можно установить после разделки, обвалки или первичной жиловки мяса. После снятия плёнки продукт может направляться на порционную нарезку, маринование, фасовку, вакуумную упаковку, термоформер, трейсилер, заморозку или дальнейшую переработку. При подборе учитываются поток сырья, место оператора, высота рабочего участка, санитарный доступ и требования к качеству зачистки.
Сервис и запасные части
Для стабильной работы нужно регулярно очищать ножевой узел, прижимной вал, рабочую поверхность, защитные элементы, привод и зоны контакта с продуктом. Также важно контролировать состояние ножа, остроту режущей кромки, зазоры и износ прижимных элементов. Перечень запасных частей зависит от интенсивности работы, вида сырья и санитарного режима предприятия.
Похожее оборудование
ВолчкиВолчок AW 130
Мощный волчок в компактном корпусе, для обработки свежего мяса, жиров, сыров, овощей и т.д.
K+G Wetter
Оборудование
- Диаметр режущей системы
- 130 мм
- Номинальная мощность подключения
- 9 кВт
- Производительность по свежему мясу
- до 60 кг/мин
КуттерыКуттер SM 45L STL, Type 445
Предназначен для тонкого измельчения всех сортов мяса и перемешивания его с добавочными компонентами
K+G Wetter
Оборудование
- Мощность
- 15 кВт
ВолчкиВолчок AW D 114
Мощный волчок в компактном корпусе, для обработки свежего мяса, жиров, сыров, овощей и т.д.
K+G Wetter
Оборудование
- Диаметр режущей системы
- 114 мм
- Номинальная мощность подключения
- 9 кВт
- Производительность по свежему мясу
- до 50 кг/мин
ВолчкиВолчок AW 200
Мощный волчок в компактном корпусе, для обработки свежего мяса, жиров, сыров, овощей и т.д.
K+G Wetter
Оборудование
Частые вопросы
Получить расчёт по оборудованию
Опишите продукт, производительность и задачу участка. Подготовим КП и техническое описание.