MZD.BYОборудование для пищевой промышленности в Беларуси
+375 (17) 300‑00‑81
Пн–Пт 9:00–17:30
  1. Главная
  2. Каталог
  3. Переработка мяса
  4. Производство мясных полуфабрикатов
  5. Тендеризаторы
  6. Тендеризаторы
Тендеризаторы для тендеризации мяса

Тендеризаторы

Предназначены для улучшения внешнего вида и вкусовых качеств путем механического воздействия: прокалывания или отбивания

Категория
Переработка мяса
Тип оборудования
Тендеризаторы
Материал основных элементов
Нержавеющая сталь
Категория
Переработка мяса
Тип оборудования
Тендеризаторы
Поставка в Беларусь
Под задачу предприятия

Описание оборудования

Тендеризаторы — это оборудование, предназначенное для улучшения структуры, внешнего вида и вкусовых качеств мясного сырья за счёт механического воздействия: прокалывания или отбивания.

Процесс тендеризации делает продукт более мягким, снижает усадку при варке и обеспечивает глубокое и равномерное пропитывание рассолом, маринадом и специями.

Благодаря работе тендеризатора мясо становится сочнее, плотнее удерживает влагу и демонстрирует стабильное качество при последующей тепловой обработке.

Особенности

  • Преимущества тендеризации.
  • улучшение связывающих характеристик мышечной и жировой ткани.
  • более глубокая и равномерная маринация и инъекция.
  • уменьшение усадки при варке и запекании.
  • повышение сочности, мягкости и равномерности текстуры.

Для каких задач подходит

Подготовка мяса перед формованием. Конкретное применение зависит от продукта, производительности и схемы участка.

Для каких продуктов

переработка мяса — мясо, фарш, полуфабрикаты, колбасные изделия, готовая продукция и сопутствующие пищевые продукты.

Технические характеристики

КатегорияПереработка мяса
Тип оборудованияТендеризаторы
Материал основных элементовНержавеющая сталь
Уровень автоматизацииЗависит от модели и комплектации
ПоставкаВ Беларусь, под задачу предприятия

Точные параметры зависят от комплектации и задачи производства. Для подбора модели отправьте продукт, производительность и требования участка.

Комплектация и опции

Комплектация зависит от модели и задачи производства. Возможны разные варианты исполнения, подачи, выгрузки и интеграции в линию.

Интеграция в линию

Подбирается как отдельная машина или часть участка. Учитываются высота подачи, направление движения продукта и совместимость с действующим оборудованием.

Сервис и запасные части

Можно направить запрос на запасные части, рабочие узлы, расходные компоненты или подбор аналога. Для точного подбора укажите модель и производителя оборудования.

Частые вопросы

Получить расчёт по оборудованию

Опишите продукт, производительность и задачу участка. Подготовим КП и техническое описание.

* Обязательные поля

Нажимая кнопку отправки формы, вы соглашаетесь с обработкой персональных данных в соответствии с Политикой конфиденциальности.

Заявка отправлена.