Сушка и созреваниеКлимакамера для сушки, созревания и копчения мясных изделий
Климакамеры создают стабильные условия для сушки, созревания, хранения и копчения мясных изделий. Оборудование контролирует температуру, влажность и движение воздуха, помогает равномерно обрабатывать продукт по всему объёму камеры и поддерживать технологические режимы для колбас, ветчины, деликатесов и другой премиальной продукции.
Оборудование
- Установленная мощность
- 5–50 кВт
Сушка и созреваниеКамера сушки и созревания мясных продуктов
Камеры сушки и созревания обеспечивают точный контроль температуры, влажности и циркуляции воздуха при производстве сыровяленых колбас, сырокопчёных изделий, хамона, мясных деликатесов и другой продукции длительного созревания. Оборудование помогает добиться равномерного обезвоживания, стабильного вкуса, правильной текстуры и повторяемого качества партии.
Оборудование
- Объём камеры
- 5–200 м³
- Установленная мощность
- 3–50 кВт
Подбор оборудования: Сушка и созревание
Подбор модели зависит от продукта, требуемой производительности, формата сырья и условий участка. Учитываются санитарные требования, схема существующей линии и доступное пространство в цеху.