MZD.BYОборудование для пищевой промышленности в Беларуси
+375 (17) 300‑00‑81
Пн–Пт 9:00–17:30
  1. Главная
  2. Каталог
  3. Переработка мяса
  4. Измельчение и фаршесоставление
  5. Блокорезки
  6. Блокорезка для замороженного мяса
Блокорезка для измельчения замороженных мясных блоков на пищевом производстве

Блокорезка для замороженного мяса

Блокорезки для замороженного мяса измельчают мясные блоки без предварительного размораживания и подготавливают сырьё к дальнейшей переработке. Оборудование ускоряет подачу продукта на волчок, куттер, фаршемешалку или линию производства полуфабрикатов и снижает нагрузку на следующий этап измельчения.

Установленная мощность
7–30 кВт
Категория
Переработка мяса
Тип оборудования
Блокорезка для замороженного мяса
Поставка в Беларусь
Под задачу предприятия

Описание оборудования

Блокорезки для замороженного мяса предназначены для дробления и резки мясных блоков перед дальнейшей переработкой. Оборудование позволяет работать с замороженным сырьём без предварительного размораживания, что помогает сохранить технологический режим, ускорить подготовку продукта и снизить потери качества.

Замороженный блок подаётся в рабочую зону вручную, через подъёмник или автоматическую загрузку, в зависимости от комплектации. Далее прижимной и режущий механизм фиксирует сырьё и измельчает его на куски заданного размера. Полученный продукт направляется в приёмную ёмкость, на транспортер, волчок, куттер или другое оборудование линии.

Блокорезка особенно полезна на производствах, где нужно перерабатывать большие объёмы замороженного мяса, птицы, рыбы, жира или шпика. Машина помогает получить более равномерную фракцию, облегчает дальнейшее измельчение и уменьшает нагрузку на волчки, куттеры и фаршемешалки.

Оборудование подбирается под размер и вес блока, температуру сырья, требуемую производительность, тип резки и схему подачи продукта. Блокорезка может использоваться как отдельная машина на участке подготовки сырья или встраиваться в линию переработки мяса и производства фарша, колбас, полуфабрикатов и готовой еды.

Особенности

  • Измельчает замороженные мясные блоки без предварительного размораживания.
  • Подготавливает сырьё к подаче на волчок, куттер, мешалку или линию полуфабрикатов.
  • Позволяет регулировать размер куска на выходе под дальнейший процесс.
  • Снижает нагрузку на оборудование следующего этапа измельчения.
  • Подходит для мяса, птицы, рыбы, шпика, жира и других замороженных продуктов.
  • Корпус из пищевой нержавеющей стали подходит для регулярной санитарной обработки.

Для каких задач подходит

Дробление и резка замороженных мясных блоков, подготовка сырья перед волчком, куттером, фаршемешалкой, линией производства фарша, колбас, полуфабрикатов, кормов, готовой еды или других продуктов глубокой переработки.

Для каких продуктов

Мясоперерабатывающие предприятия, колбасные цеха, производства фарша и полуфабрикатов, птицепереработка, рыбопереработка, фабрики-кухни, предприятия готовой еды и участки подготовки замороженного сырья.

Технические характеристики

КатегорияОборудование для переработки мяса
Тип оборудованияБлокорезка для замороженного мяса
НазначениеДробление и резка замороженных мясных блоков перед дальнейшей переработкой
Рабочий продуктЗамороженное мясо, птица, рыба, мясные блоки, жир, шпик и другое замороженное сырьё
Температура продуктаДо -25 °C
Размер блока300–600 мм, зависит от исполнения машины
Вес блока10–30 кг
Размер кусков на выходе20–150 мм, зависит от настройки и типа режущего механизма
Производительность1000–6000 кг/ч, зависит от продукта, температуры, размера блока и комплектации
Тип резкиНожевой, гильотинный или комбинированный механизм
Тип подачи продуктаРучная, полуавтоматическая или автоматическая загрузка
Тип управленияPLC с сенсорной панелью или промышленная система управления в зависимости от комплектации
Материал корпусаНержавеющая сталь AISI 304
Напряжение380–400 В
Установленная мощность7–30 кВт
Габариты1500–3500 × 1200–2500 × 1800–3000 мм, зависят от исполнения и производительности
Вес1000–5000 кг, зависит от комплектации
РегулировкаНастройка высоты прижима, положения режущего узла и размера фракции на выходе
ВыгрузкаВ приёмную ёмкость, на транспортер или в оборудование следующего этапа
Санитарное исполнениеПищевая конструкция с доступом к рабочим зонам для мойки и обслуживания
ИнтеграцияВозможна стыковка с подъёмниками, транспортёрами, волчками, куттерами, фаршемешалками и линиями дальнейшей переработки

Точные параметры зависят от комплектации и задачи производства. Для подбора модели отправьте продукт, производительность и требования участка.

Комплектация и опции

Комплектация блокорезки подбирается под размер блока, температуру продукта, требуемую фракцию и производительность участка. Возможны загрузочный подъёмник, автоматическая подача, прижимной механизм, разные режущие узлы, выгрузочный транспортер, приёмная ёмкость и защитные элементы для безопасной работы.

Интеграция в линию

Блокорезку можно установить как отдельную машину на участке подготовки сырья или встроить в линию перед волчком, куттером, мешалкой, дозатором или упаковочным оборудованием. При подборе учитываются высота загрузки, направление выгрузки, производительность соседних машин, температура сырья и доступное место в цеху.

Сервис и запасные части

Для стабильной работы важно контролировать состояние ножей, направляющих, прижимного механизма, приводов, гидравлики, датчиков и защитных элементов. Перечень запасных частей зависит от выбранного типа резки, сменной нагрузки и характеристик перерабатываемого сырья.

Частые вопросы

Получить расчёт по оборудованию

Опишите продукт, производительность и задачу участка. Подготовим КП и техническое описание.

* Обязательные поля

Нажимая кнопку отправки формы, вы соглашаетесь с обработкой персональных данных в соответствии с Политикой конфиденциальности.

Заявка отправлена.