Измельчение и фаршесоставление

Измельчение и фаршесоставление

Блокорезка для замороженного мяса

Блокорезки для замороженного мяса измельчают мясные блоки без предварительного размораживания и подготавливают сырьё к дальнейшей переработке. Оборудование ускоряет подачу продукта на волчок, куттер, фаршемешалку или линию производства полуфабрикатов и снижает нагрузку на следующий этап измельчения.

Оборудование

Установленная мощность

7–30 кВт

Измельчение и фаршесоставление

Волчок AW 130

Мощный волчок в компактном корпусе, для обработки свежего мяса, жиров, сыров, овощей и т.д.

K+G Wetter

Оборудование

Диаметр режущей системы

130 мм

Номинальная мощность подключения

9 кВт

Производительность по свежему мясу

до 60 кг/мин

Измельчение и фаршесоставление

Волчок AW 200

Мощный волчок в компактном корпусе, для обработки свежего мяса, жиров, сыров, овощей и т.д.

K+G Wetter

Оборудование

Измельчение и фаршесоставление

Волчок AW D 114

Мощный волчок в компактном корпусе, для обработки свежего мяса, жиров, сыров, овощей и т.д.

K+G Wetter

Оборудование

Диаметр режущей системы

114 мм

Номинальная мощность подключения

9 кВт

Производительность по свежему мясу

до 50 кг/мин

Измельчение и фаршесоставление

Волчок AW G 160 (для замороженного продукта)

Мощный волчок в компактном корпусе, для обработки свежего мяса, жиров, сыров, овощей и т.д.

K+G Wetter

Оборудование

Диаметр режущей системы

160 мм

Номинальная мощность подключения

32,5 кВт

Производительность по свежему мясу

до 134 кг/мин (до 8 000 кг/ч)

Измельчение и фаршесоставление

Волчок AW G 160

Мощный волчок в компактном корпусе, для обработки свежего мяса, жиров, сыров, овощей и т.д.

K+G Wetter

Оборудование

Диаметр режущей системы

160 мм

Номинальная мощность подключения

32,5 кВт

Производительность по свежему мясу

до 134 кг/мин (до 8 000 кг/ч)

Измельчение и фаршесоставление

Волчок AW K 280

Мощный волчок в компактном корпусе, для обработки свежего мяса, жиров, сыров, овощей и т.д.

K+G Wetter

Оборудование

Измельчение и фаршесоставление

Волчок AW U 200 (для замороженного продукта)

Высокопроизводительный волчок для обработки свежего мяса, жиров, сыров, овощей и т.д.

K+G Wetter

Оборудование

Измельчение и фаршесоставление

Волчок AW U 200

Мощный волчок в компактном корпусе, для обработки свежего мяса, жиров, сыров, овощей и т.д.

K+G Wetter

Оборудование

Номинальный диаметр решётки

200 мм

Измельчение и фаршесоставление

Волчок EW 32/100

Мощный волчок в компактном корпусе, для обработки свежего мяса, жиров, сыров, овощей и т.д.

K+G Wetter

Оборудование

Номинальная мощность

3 кВт

Производительность по свежему мясу

10–15 кг/мин

Объём загрузочной чаши

35 л

Измельчение и фаршесоставление

Волчок EW B 98

Мощный волчок в компактном корпусе, для обработки свежего мяса, жиров, сыров, овощей и т.д.

K+G Wetter

Оборудование

Номинальная мощность

3 кВт

Производительность по свежему мясу

10–15 кг/мин

Объём загрузочной чаши

35 л

Измельчение и фаршесоставление

Волчок EW D 114

Мощный волчок в компактном корпусе, для обработки свежего мяса, жиров, сыров, овощей и т.д.

K+G Wetter

Оборудование

Номинальный диаметр решётки

114 мм

Измельчение и фаршесоставление

Угловой волчок для мяса K+G Wetter WW E 130 442 с загрузочным устройством

K+G Wetter WW E 130 442 — промышленный угловой волчок для измельчения свежего и предварительно измельченного замороженного мяса. Модель подходит для мясоперерабатывающих предприятий, где важны стабильная подача сырья, высокая производительность и быстрая санитарная обработка. Загрузочное устройство упрощает работу с сырьем и снижает ручную нагрузку на операторов.

K+G Wetter

Оборудование

Номинальная мощность

9 кВт

Диаметр решетки

130 мм

Номинальная мощность привода рабочего шнека

6,8 / 8 кВт

Измельчение и фаршесоставление

Промышленные волчки для переработки мяса

Промышленные волчки используются для измельчения мяса, жира, субпродуктов и другого сырья перед смешиванием, посолом, формованием или дальнейшей переработкой. Оборудование подбирается под производительность цеха, температуру продукта, диаметр решётки и требуемую структуру фарша.

Оборудование

Мощность двигателя

От 7,5 до 30 кВт

Измельчение и фаршесоставление

Волчок-мешалка K+G Wetter MAW D 114 для производства фарша

Волчок-мешалка K+G Wetter MAW D 114 объединяет перемешивание сырья и измельчение мяса в одной промышленной машине. Модель подходит для мясоперерабатывающих цехов, которым нужно готовить фарш со специями, добавками или рецептурными компонентами без отдельной фаршемешалки. Решетка 114 мм, бункер 110 л и производительность до 70 кг/мин позволяют использовать оборудование на средних производствах и в составе фаршевых участков.

K+G Wetter

Оборудование

Диаметр решетки

114 мм

Объем бункера

110 л

Производительность

До 70 кг/мин

Измельчение и фаршесоставление

Автоматический волчок-мешалка K+G Wetter MAW E 130 для приготовления фарша

K+G Wetter MAW E 130 — автоматический угловой волчок-мешалка для измельчения и перемешивания мясного сырья перед дальнейшей переработкой. Модель подходит для фаршевых отделений, где нужно получать однородную массу со специями, добавками или другими компонентами без отдельного смесителя. Решетка 130 мм, бункер 110 л и производительность до 60 кг/мин позволяют использовать машину на средних пищевых производствах.

K+G Wetter

Оборудование

Номинальная мощность

9 кВт

Диаметр решетки

130 мм

Номинальная мощность привода рабочего шнека

6,8 / 8 кВт

Измельчение и фаршесоставление

Волчок-мешалка MAW G 160 для крупных партий мясного сырья

Волчок-мешалка MAW G 160 — промышленное оборудование для перемешивания и измельчения мясного сырья на средних и крупных производствах. Модель оснащена решеткой 160 мм и загрузочной чашей 530 л, поэтому подходит для переработки больших партий фарша, мяса со специями и подмороженного сырья. Двухшнековая конструкция помогает стабильно подавать продукт к режущему узлу и получать однородную массу без отдельной стадии предварительного перемешивания.

K+G Wetter

Оборудование

Номинальный диаметр решетки

160 мм

Номинальная мощность

36 кВт

Мощность двигателя рабочего шнека

17,5/30 кВт

Измельчение и фаршесоставление

Промышленный автоматический волчок-мешалка K+G Wetter MAW U 200 для стандартизации фарша

K+G Wetter MAW U 200 — промышленный автоматический волчок-мешалка для мясоперерабатывающих предприятий с высокой загрузкой. Машина сначала перемешивает сырье в чаше до стабильной однородности, затем подает его в режущий узел Unger U 200. Такая схема помогает получать фарш с повторяемой структурой, равномерным распределением специй и стабильным качеством партии.

K+G Wetter

Оборудование

Производительность на свежем мясе Type 431

До 11 000 кг/ч

Производительность на свежем мясе MW U200

До 12 000 кг/ч

Производительность на замороженном сырье Type 431

До 2 400 кг/ч

Измельчение и фаршесоставление

Промышленный волчок-мешалка K+G Wetter MW U 200

Промышленный волчок-мешалка K+G Wetter MW U 200 предназначен для перемешивания и измельчения крупных партий свежего и охлаждённого пищевого сырья. Машина объединяет подготовку однородной смеси и её последующую переработку через режущий комплект диаметром 200 мм. Исполнения с бункером 1300 и 1850 л подходят для предприятий с большим сменным объёмом производства.

K+G Wetter

Оборудование

Диаметр ножевой решетки

200 мм

Производительность

До 11 т/ч для свежего охлаждённого мяса

Производительность в минуту

До 184 кг/мин для свежего охлаждённого мяса

Измельчение и фаршесоставление

Угловой волчок для мяса K+G Wetter WW E 130 442

K+G Wetter WW E 130 442 — промышленный угловой волчок для измельчения свежего и предварительно измельченного замороженного мяса. Модель подходит для мясоперерабатывающих предприятий, где важны стабильная подача сырья, высокая производительность и быстрая санитарная обработка. Загрузочное устройство упрощает работу с сырьем и снижает ручную нагрузку на операторов.

K+G Wetter

Оборудование

Номинальная мощность

9 кВт

Диаметр решетки

130 мм

Номинальная мощность привода рабочего шнека

6,8 / 8 кВт

Измельчение и фаршесоставление

Угловой волчок-мешалка K+G Wetter MWW G 160 для подмороженного мясного сырья

K+G Wetter MWW G 160 тип 449 — промышленный угловой волчок-мешалка для измельчения и предварительного смешивания мясного сырья на мясоперерабатывающих предприятиях. Модель работает с предварительно измельченным замороженным мясом температурой до -8 °C и оснащается решеткой 160 мм. Бункер 355 л удобен для стабильной загрузки сырья в поточном производстве.

K+G Wetter

Оборудование

Номинальная мощность

19.4 кВт

Диаметр решетки

160 мм

Номинальная мощность привода рабочего шнека

11/18 (13/22) кВт

Измельчение и фаршесоставление

Промышленные волчки-мешалки для приготовления фарша

Волчки-мешалки объединяют измельчение и перемешивание мясного сырья в одном корпусе. Оборудование помогает получить однородный фарш, сократить количество перегрузок между машинами, стабилизировать структуру продукта и ускорить работу колбасных, котлетных, пельменных и фаршевых линий.

Оборудование

Объём бункера

От 110 до 1850 л

Диаметр решётки

От 114 до 200 мм

Мощность двигателя

От 9 до 75 кВт

Измельчение и фаршесоставление

Куттер SМ 33L Т2

Предназначен для тонкого измельчения всех сортов мяса и перемешивания его с добавочными компонентами

K+G Wetter

Оборудование

Измельчение и фаршесоставление

Куттер SМ 33L,Т2 Тyp 425

Предназначен для тонкого измельчения всех сортов мяса и перемешивания его с добавочными компонентами

K+G Wetter

Оборудование

Измельчение и фаршесоставление

Куттер SМ 45L ,STL Тyp 445

Предназначен для тонкого измельчения всех сортов мяса и перемешивания его с добавочными компонентами

K+G Wetter

Оборудование

Измельчение и фаршесоставление

Куттер SM 45L STL, Type 445

Предназначен для тонкого измельчения всех сортов мяса и перемешивания его с добавочными компонентами

K+G Wetter

Оборудование

Мощность

15 кВт

Измельчение и фаршесоставление

Куттер SМ 45L,Т2M-R Тyp 445

Предназначен для тонкого измельчения всех сортов мяса и перемешивания его с добавочными компонентами

K+G Wetter

Оборудование

Объём чаши

45 л

Измельчение и фаршесоставление

Куттер SМ 45L, Т2M-R Тype 445

Предназначен для тонкого измельчения всех сортов мяса и перемешивания его с добавочными компонентами

K+G Wetter

Оборудование

Мощность

15 кВт

Измельчение и фаршесоставление

Куттер СМ 50L, STL Тyp 450

Предназначен для тонкого измельчения всех сортов мяса и перемешивания его с добавочными компонентами

K+G Wetter

Оборудование

Измельчение и фаршесоставление

Куттер СМ 50L,Т2M-R Тyp 450

Предназначен для тонкого измельчения всех сортов мяса и перемешивания его с добавочными компонентами

K+G Wetter

Оборудование

Объём чаши

50 л

Мощность главного двигателя

9/11 кВт

Измельчение и фаршесоставление

Куттер VCM65L, STL Тyp 470

Предназначен для тонкого измельчения всех сортов мяса и перемешивания его с добавочными компонентами

K+G Wetter

Оборудование

Измельчение и фаршесоставление

Куттер VCM65L, Т2M-R

Предназначен для тонкого измельчения всех сортов мяса и перемешивания его с добавочными компонентами

K+G Wetter

Оборудование

Измельчение и фаршесоставление

Куттер VCM120 L STL, исполнение 47 кВт

Предназначен для тонкого измельчения всех сортов мяса и перемешивания его с добавочными компонентами

K+G Wetter

Оборудование

Мощность

47 кВт

Измельчение и фаршесоставление

Куттер VСМ120 L STL

Предназначен для тонкого измельчения всех сортов мяса и перемешивания его с добавочными компонентами

K+G Wetter

Оборудование

Объём чаши

120 л

Мощность главного двигателя

40 кВт

Измельчение и фаршесоставление

Куттер VСМ200 L STL

Предназначен для тонкого измельчения всех сортов мяса и перемешивания его с добавочными компонентами

K+G Wetter

Оборудование

Объём чаши

200 л

Измельчение и фаршесоставление

Куттер VСМ360 L STL

Предназначен для тонкого измельчения всех сортов мяса и перемешивания его с добавочными компонентами

K+G Wetter

Оборудование

Объём чаши

360 л

Измельчение и фаршесоставление

Куттер VСМ550 L STL

Предназначен для тонкого измельчения всех сортов мяса и перемешивания его с добавочными компонентами

K+G Wetter

Оборудование

Объём чаши

550 л

Измельчение и фаршесоставление

Промышленный куттер для мяса

Промышленный куттер используется для тонкого измельчения, перемешивания и приготовления мясных масс, фарша, колбасных эмульсий, паштетов и полуфабрикатов. Оборудование помогает получить однородную структуру продукта, точно контролировать температуру обработки и стабильно выдерживать рецептуру на пищевом производстве.

Оборудование

Номинальная мощность подключения

15–170 кВт

Объём чаши

33–550 л

Измельчение и фаршесоставление

Промышленные гомогенизаторы для фарша, паштетов и пищевых эмульсий

Гомогенизаторы используются для доведения фарша, паштетов, мясных эмульсий, соусов и других пищевых масс до стабильной однородной структуры. Оборудование измельчает частицы до мелкой фракции, улучшает пластичность продукта, равномерно распределяет жир, воду и белок, снижает риск расслоения и помогает получить повторяемое качество готовой массы.

Оборудование

Производительность

Подбирается под линию, продукт и режим подачи

Мощность

Подбирается под производительность, вязкость массы и тип рабочего узла

Измельчение и фаршесоставление

Фаршемешалка лопаточная Mix 1000

Фаршемешалка лопаточная Mix 1000 предназначена для для интенсивного перемешивания фаршей, салатов, консерв.

Karpowicz

Оборудование

Габаритные размеры

3350 x 2200 x 2990 мм

Измельчение и фаршесоставление

Фаршемешалка лопаточная Mix 250/250V

Фаршемешалка лопаточная Mix 250/250V предназначена для для интенсивного перемешивания фаршей, салатов, консерв.

Karpowicz

Оборудование

Габаритные размеры

872 x 1475 x 1453 мм

Измельчение и фаршесоставление

Фаршемешалка лопаточная Mix 350/350V

Фаршемешалка лопаточная Mix 350/350V предназначена для для интенсивного перемешивания фаршей, салатов, консерв.

Karpowicz

Оборудование

Габаритные размеры

1935 x 570 x 1525 мм

Измельчение и фаршесоставление

Фаршемешалка лопаточная Mix 500 /500V

Фаршемешалка лопаточная вакуумная Mix 350V предназначена для для интенсивного перемешивания фаршей, салатов, консерв.

Karpowicz

Оборудование

Габаритные размеры

2185 x 985 x 1750 мм

Измельчение и фаршесоставление

Фаршемешалка лопаточная Mix 750

Фаршемешалка лопаточная Mix 750 предназначена для для интенсивного перемешивания фаршей, салатов, консерв.

Karpowicz

Оборудование

Фаршемешалка лопаточная вакуумная Mix 100

Фаршемешалка лопаточная вакуумная Mix 100 предназначена для для интенсивного перемешивания фаршей, салатов, консерв.

Оборудование

Габаритные размеры

772 x 1165 x 1453 мм

Мощность

1,1 кВт

Фаршемешалка лопаточная вакуумная Mix 150

Фаршемешалка лопаточная вакуумная Mix 150 предназначена для для интенсивного перемешивания фаршей, салатов, консерв.

Оборудование

Габаритные размеры

872 x 1475 x 1453 мм

Мощность

1,5 кВт

Фаршемешалка лопаточная вакуумная Mix 1500

Фаршемешалка лопаточная вакуумная Mix 1500 предназначена для для интенсивного перемешивания фаршей, салатов, консерв.

Оборудование

Габаритные размеры

3350 x 2200 x 2990 мм

Фаршемешалка лопаточная вакуумная

Фаршемешалка лопаточная вакуумная Mix 100 предназначена для для интенсивного перемешивания фаршей, салатов, консерв.

Оборудование

Габаритные размеры

772 x 1165 x 1453 мм

Мощность

1,1 кВт

Фаршемешалка

Фаршемешалка лопаточная Mix 1000 предназначена для для интенсивного перемешивания фаршей, салатов, консерв.

Оборудование

Измельчение и фаршесоставление

Промышленный льдогенератор для мясного и пищевого производства

Промышленный льдогенератор производит пищевой лёд для охлаждения мяса, фарша, рыбы, птицы, полуфабрикатов и других продуктов на пищевом производстве. Оборудование помогает поддерживать стабильную температуру сырья, сохранить свежесть продукции, снизить риск перегрева при переработке и обеспечить бесперебойную работу технологической линии.

Оборудование

Производительность

300–10 000 кг/сутки

Установленная мощность

1–20 кВт