MZD.BYОборудование для пищевой промышленности в Беларуси
+375 (17) 300‑00‑81
Пн–Пт 9:00–17:30
  1. Главная
  2. Каталог
  3. Переработка птицы
  4. Разделка и обвалка птицы
  5. Линии обвалки птицы
  6. Полуавтоматическая линия обвалки куриной грудки
Полуавтоматическая линия обвалки куриной грудки с конвейером и рабочими местами операторов
1 / 4

Полуавтоматическая линия обвалки куриной грудки

Полуавтоматическая линия обвалки куриной грудки организует последовательную разделку грудной части птицы на оборудованных рабочих местах. Конвейер подаёт сырьё операторам, а фиксаторы удерживают продукт в удобном положении для отделения филе, вырезки, кожи и костных остатков. Линия снижает трудоёмкость ручной обвалки, повышает выход мяса и помогает поддерживать стабильное качество продукции.

Производительность
1000–6000 шт./ч
Установленная мощность
5–30 кВт
Категория
Переработка птицы
Тип оборудования
Полуавтоматическая линия обвалки
Поставка в Беларусь
Под задачу предприятия

Описание оборудования

Полуавтоматическая линия обвалки куриной грудки применяется для отделения большого и малого филе, вырезки, кожи и костных частей от грудной части курицы, бройлера или индейки. Оборудование объединяет конвейерную подачу продукта, фиксаторы сырья и оборудованные рабочие места, на которых операторы последовательно выполняют технологические операции.

Грудная часть птицы устанавливается в фиксатор или подаётся на конвейер, после чего перемещается между рабочими станциями. Каждый оператор выполняет отдельную операцию: предварительную разделку, отделение филе, снятие кожи, зачистку или контроль качества. Такое распределение работы помогает поддерживать единый темп линии и уменьшает лишние движения персонала.

Полуавтоматическая схема сохраняет гибкость ручной обвалки, но делает процесс более организованным и производительным. Операторы работают с продуктом в удобном положении, сырьё поступает равномерно, а филе, кожа и костные остатки могут отводиться отдельными транспортёрами или собираться в предназначенные для них ёмкости.

Конфигурация линии подбирается под вид птицы, производительность, количество операторов, доступную площадь и требования к конечному продукту. Возможны одностороннее или двустороннее исполнение, регулируемая скорость конвейера, дополнительные столы, держатели ножей, мусаты, освещение рабочих зон и транспортеры для отвода филе и отходов.

Особенности

  • Организует последовательную обвалку грудной части птицы на отдельных рабочих станциях.
  • Подходит для получения большого и малого филе, вырезки и зачищенного мяса грудки.
  • Скорость конвейера регулируется под производительность и количество операторов.
  • Фиксаторы удерживают грудную часть птицы в удобном положении для точной обвалки.
  • Модульная конструкция позволяет менять длину линии и количество рабочих мест.
  • Открытая конструкция из пищевой нержавеющей стали упрощает мойку и санитарную обработку.

Для каких задач подходит

Полуавтоматическая обвалка куриной грудки, отделение большого и малого филе, вырезки, кожи и костных частей, зачистка мяса, инспекция готового филе, сортировка продукта и подготовка сырья к порционированию, маринованию, фасовке, охлаждению, заморозке или упаковке.

Для каких продуктов

Птицеперерабатывающие предприятия, птицефабрики, мясоперерабатывающие комбинаты, цеха разделки курицы и индейки, производства охлаждённого и замороженного филе, полуфабрикатов, маринованной продукции, готовой еды и продуктов для розничных сетей.

Технические характеристики

КатегорияОборудование для переработки птицы
Тип оборудованияПолуавтоматическая линия обвалки куриной грудки
НазначениеОбвалка грудной части птицы с частичной автоматизацией подачи продукта и организацией рабочих мест операторов
Рабочий продуктКуриная грудка, грудная часть бройлера, грудная часть индейки и филе птицы
Конечный продуктБольшое филе, малое филе, вырезка, зачищенное мясо, кожа и костные остатки
Производительность1000–6000 шт./ч
Тип линииПолуавтоматическая линия с рабочими местами операторов
Исполнение линииОдностороннее или двустороннее
Основные операцииПодача сырья, предварительная разделка, снятие кожи, отделение филе, зачистка и инспекция
Тип подачи продуктаКонвейерная подача к рабочим станциям
Количество операторов4–12 человек, зависит от производительности и конфигурации
Тип фиксации продуктаМеханические фиксаторы или конусы для удержания грудной части птицы
Тип конвейераЛенточный или подвесной
Скорость конвейераРегулируемая
Рабочие местаЭргономичные станции с возможностью установки столов, держателей ножей и мусатов
Отвод готового продуктаВ ёмкости или на отдельный транспортер
Отвод кожи и костных остатковОтдельные ленты, желоба или накопительные ёмкости
Тип управленияКнопочное управление или PLC, зависит от комплектации
Материал корпусаПищевая нержавеющая сталь AISI 304
Напряжение380–400 В
Установленная мощность5–30 кВт
Габариты линии5000–15000 × 1000–3000 × 1200–2000 мм
Вес оборудования1000–8000 кг
РегулировкаНастройка скорости линии, высоты рабочих мест и конфигурации технологических модулей
ОсобенностиСнижение трудозатрат, повышение выхода филе, стабильное качество обвалки и удобная организация рабочих мест
Дополнительные функцииОсвещение рабочих зон, дополнительные транспортеры, держатели ножей, мусаты, столы для сортировки и интеграция с упаковочной линией
Санитарное исполнениеОткрытая конструкция без труднодоступных полостей с доступом к конвейеру и рабочим зонам для мойки
ИнтеграцияВозможна стыковка с линиями разделки птицы, инспекционными конвейерами, порционированием, маринованием, охлаждением, заморозкой и упаковкой

Точные параметры зависят от комплектации и задачи производства. Для подбора модели отправьте продукт, производительность и требования участка.

Комплектация и опции

Комплектация линии подбирается под требуемую производительность, количество операторов и схему обработки грудной части птицы. Возможны одностороннее или двустороннее исполнение, ленточный или подвесной конвейер, фиксаторы грудки, рабочие столы, регулируемые площадки, держатели ножей и мусатов, освещение рабочих зон, ленты для отвода филе, кожи и костных остатков, а также инспекционный участок.

Интеграция в линию

Полуавтоматическую линию можно установить после автоматической или ручной разделки тушки на части. После обвалки филе может направляться на инспекцию, сортировку, порционирование, снятие плёнки, маринование, взвешивание, укладку в лотки, вакуумную упаковку, термоформер или заморозку. При проектировании учитываются направление движения сырья, производительность соседних машин, количество работников и санитарные маршруты.

Сервис и запасные части

Для стабильной работы необходимо регулярно очищать конвейер, фиксаторы, рабочие столы, направляющие, ролики, приводы и транспортёры отвода продукта. Следует контролировать натяжение ленты, состояние редукторов, подшипников, кнопок управления и защитных элементов. К запасным частям относятся ленты, ролики, цепи, направляющие, фиксаторы, подшипники, электродвигатели и элементы управления.

Частые вопросы

Получить расчёт по оборудованию

Опишите продукт, производительность и задачу участка. Подготовим КП и техническое описание.

* Обязательные поля

Нажимая кнопку отправки формы, вы соглашаетесь с обработкой персональных данных в соответствии с Политикой конфиденциальности.

Заявка отправлена.