MZD.BYОборудование для пищевой промышленности в Беларуси
+375 (17) 300‑00‑81
Пн–Пт 9:00–17:30
  1. Главная
  2. Каталог
  3. Переработка птицы
  4. Убой и первичная обработка птицы
  5. Шпарчаны для птицы
  6. Шпарчан для птицы
Промышленный шпарчан для обработки тушек птицы горячей водой перед ощипыванием

Шпарчан для птицы

Шпарчан для птицы выполняет равномерную обработку тушек горячей водой перед удалением пера. Оборудование размягчает эпидермис и перьевые фолликулы, облегчает последующее ощипывание, снижает риск повреждения кожи и помогает поддерживать стабильную производительность линии убоя.

Производительность
Подбирается под количество тушек в час и скорость линии убоя
Объём рабочей ванны
Подбирается под производительность и продолжительность обработки
Категория
Переработка птицы
Тип оборудования
Шпарчан для птицы
Поставка в Беларусь
Под задачу предприятия

Описание оборудования

Шпарчан применяется на линиях убоя птицы для подготовки тушек к механическому удалению пера. После обескровливания птица поступает в ванну или закрытый тоннель, где обрабатывается горячей водой. Температурное воздействие размягчает поверхностный слой кожи и ослабляет удержание пера в фолликулах.

Тушки перемещаются через рабочую зону на подвесном конвейере или загружаются партиями в зависимости от конструкции оборудования. Циркуляция воды, система нагрева и контроль температуры помогают поддерживать одинаковые условия обработки по всему объёму ванны и предотвращать появление холодных зон.

Правильно настроенная шпарка облегчает работу машин ощипывания, уменьшает количество остаточного пера и помогает сохранить целостность кожи. Слишком низкая температура или короткое время обработки ухудшают качество ощипывания, а чрезмерный нагрев может привести к повреждению кожи и изменению внешнего вида тушки.

Шпарчан подбирается под вид птицы, массу тушки, производительность линии, способ ощипывания и требуемый режим обработки. Возможны ванны погружного типа, многоступенчатые системы, тоннельные установки и оборудование с автоматической циркуляцией, фильтрацией и поддержанием температуры воды.

Особенности

  • Равномерно обрабатывает тушки птицы горячей водой перед механическим ощипыванием.
  • Подходит для курицы, бройлера, утки, гуся, индейки и другой сельскохозяйственной птицы.
  • Автоматическое поддержание температуры помогает стабилизировать качество шпарки.
  • Циркуляция воды снижает перепад температуры между отдельными участками рабочей ванны.
  • Регулируемое время обработки позволяет адаптировать оборудование под массу и вид птицы.
  • Конструкция из пищевой нержавеющей стали рассчитана на горячую воду, влажную среду и регулярную санитарную обработку.

Для каких задач подходит

Ошпаривание тушек курицы, бройлера, утки, гуся, индейки и другой птицы, размягчение кожи и перьевых фолликулов, подготовка продукта к механическому ощипыванию, снижение количества остаточного пера и стабилизация работы линии первичной переработки.

Для каких продуктов

Птицефабрики, линии убоя птицы, фермерские убойные цеха, предприятия первичной переработки бройлера, утки, гуся и индейки, мясоперерабатывающие комбинаты и производства охлаждённой или замороженной птицы.

Технические характеристики

КатегорияОборудование для убоя и первичной переработки птицы
Тип оборудованияШпарчан для птицы
НазначениеОбработка тушек горячей водой перед удалением пера
Рабочий продуктКурица, бройлер, утка, гусь, индейка и другая сельскохозяйственная птица
Технологический процессОшпаривание и подготовка тушек к механическому ощипыванию
Тип исполненияПогружной, тоннельный или многоступенчатый шпарчан
Режим работыПериодический или непрерывный
Тип подачи продуктаПодвесной конвейер или загрузка партиями
Температура воды58–62 °C для стандартного режима обработки, настраивается под вид птицы и технологию
Время обработки60–90 секунд, зависит от массы тушки, температуры и требуемой степени шпарки
ПроизводительностьПодбирается под количество тушек в час и скорость линии убоя
Объём рабочей ванныПодбирается под производительность и продолжительность обработки
Способ погруженияПолное или регулируемое погружение тушки
Система циркуляции водыНасосная циркуляция для равномерного распределения температуры
Система нагреваЭлектрическая, паровая, газовая или через внешний теплообменник
Поддержание температурыАвтоматическое
Контроль температурыДатчики температуры воды и система регулирования нагрева
Регулировка времени шпаркиИзменением скорости подвесного конвейера или длительности цикла
Тип конвейераПодвесной конвейер с регулируемой скоростью
Система перемешивания водыЦиркуляционные насосы, форсунки или воздушное перемешивание в зависимости от исполнения
Фильтрация водыФильтры или сетчатые элементы для удаления пера и загрязнений
Система переливаПоддержание рабочего уровня и удаление поверхностных загрязнений
Автоматическое наполнениеПредусматривается в зависимости от комплектации
Материал корпусаПищевая нержавеющая сталь AISI 304
Материал контактных элементовПищевая нержавеющая сталь и термостойкие материалы
ТеплоизоляцияПредусматривается для снижения тепловых потерь
Тип управленияКнопочное управление или PLC с сенсорной панелью
Электропитание380–400 В
Подача параПредусматривается для парового нагрева
Подача водыПодключение к системе холодного и горячего водоснабжения
Установленная мощностьЗависит от производительности, способа нагрева и объёма ванны
Система сливаДренажные патрубки и подключение к производственной канализации
Защитные системыКонтроль уровня воды, защита от перегрева и аварийная остановка
Санитарное исполнениеОткрытый доступ к ванне, фильтрам, форсункам и внутренним поверхностям для мойки
РегулировкаНастройка температуры воды, времени обработки, скорости конвейера и интенсивности циркуляции
ИнтеграцияВозможна стыковка с участком обескровливания, подвесным конвейером, машинами ощипывания и дальнейшей линией потрошения
Дополнительные функцииМногоступенчатая шпарка, автоматическая фильтрация, контроль уровня воды, регистрация температуры и система экономии тепла

Точные параметры зависят от комплектации и задачи производства. Для подбора модели отправьте продукт, производительность и требования участка.

Комплектация и опции

Комплектация шпарчана подбирается под вид птицы, требуемую производительность и технологический режим. Возможны рабочая ванна из нержавеющей стали, подвесной конвейер, циркуляционные насосы, система парового или электрического нагрева, теплообменник, датчики температуры и уровня, фильтры, переливная система, автоматическое наполнение и шкаф управления.

Интеграция в линию

Шпарчан устанавливается после участка убоя и обескровливания перед машинами удаления пера. Тушки перемещаются в рабочей зоне на подвесном конвейере, а после шпарки без перегрузки направляются в ощипывающую машину. При проектировании учитываются скорость линии, расстояние между подвесами, масса птицы, продолжительность обработки и производительность следующих участков.

Сервис и запасные части

Для стабильной работы необходимо регулярно очищать ванну, фильтры, насосы, форсунки, теплообменник, датчики и сливные каналы. Следует контролировать температуру, уровень воды, герметичность трубопроводов и работу системы нагрева. К основным запасным частям относятся насосы, датчики, нагревательные элементы, клапаны, фильтры, уплотнения и элементы управления.

Частые вопросы

Получить расчёт по оборудованию

Опишите продукт, производительность и задачу участка. Подготовим КП и техническое описание.

* Обязательные поля

Нажимая кнопку отправки формы, вы соглашаетесь с обработкой персональных данных в соответствии с Политикой конфиденциальности.

Заявка отправлена.