Охлаждение и заморозка мясных изделийПромышленный скороморозильник для пищевых продуктов
Промышленный скороморозильник предназначен для быстрого охлаждения и замораживания мяса, птицы, рыбы, овощей, ягод, полуфабрикатов и готовых блюд. Интенсивный отвод тепла сокращает время обработки, уменьшает образование крупных кристаллов льда и помогает сохранить структуру, вкус, цвет и пищевую ценность продукта.
Оборудование
- Производительность
- Подбирается под объём продукции в час или за один цикл
Система интенсивного охлаждения колбас водяным туманом
Система интенсивного охлаждения быстро снижает температуру колбасных изделий после варки, копчения или другой термообработки. Мелкодисперсный водяной туман равномерно охлаждает продукт, помогает уменьшить усушку, сохранить сочность, цвет и плотность оболочки, а также быстрее передать продукцию на упаковку и холодильное хранение.
Оборудование
- Диаметр продукта
- 15–120 мм
- Производительность
- 500–6000 кг/ч
- Установленная мощность
- 2–12 кВт
Подбор оборудования: Охлаждение и заморозка мясных изделий
Подбор модели зависит от продукта, требуемой производительности, формата сырья и условий участка. Учитываются санитарные требования, схема существующей линии и доступное пространство в цеху.