Промышленный автоматический волчок-мешалка K+G Wetter MAW U 200 для стандартизации фарша
K+G Wetter MAW U 200 — промышленный автоматический волчок-мешалка для мясоперерабатывающих предприятий с высокой загрузкой. Машина сначала перемешивает сырье в чаше до стабильной однородности, затем подает его в режущий узел Unger U 200. Такая схема помогает получать фарш с повторяемой структурой, равномерным распределением специй и стабильным качеством партии.
- Производительность на свежем мясе Type 431
- До 11 000 кг/ч
- Производительность на свежем мясе MW U200
- До 12 000 кг/ч
- Производительность на замороженном сырье Type 431
- До 2 400 кг/ч
Описание оборудования
K+G Wetter MAW U 200 используется на мясоперерабатывающих предприятиях, где нужно готовить большие партии фарша с одинаковой структурой от замеса к замесу. Машина совмещает перемешивание сырья, распределение специй и последующее измельчение в одном технологическом цикле. Это подходит для производства колбас, мясных полуфабрикатов и фаршевых масс, где отклонения по структуре продукта сразу влияют на качество готовой продукции.
В MAW U 200 процессы перемешивания и измельчения разделены внутри одной чаши. Сначала смесительный вал работает с сырьем как лопастной миксер: перемещает массу вперед и назад, помогает убрать неоднородные зоны и равномерно распределить добавки. После этого продукт направляется к подающему и рабочему шнекам, где проходит через режущий комплект Unger U 200. Для производства это дает более управляемый процесс: оператор не перегружает режущий узел сырьем, а фарш не проходит измельчение до того, как смесь подготовлена.
Главное отличие MAW U 200 от менее мощных моделей линейки — режущая система Unger U 200 и промышленный запас по производительности. По данным для индустриальной серии Type 431 производительность на свежем мясе достигает 11 000 кг/ч, для модернизированной серии MW U200 — до 12 000 кг/ч. Для замороженного сырья указаны значения до 2 400 кг/ч для Type 431 и до 7 800 кг/ч для MW U200. Поэтому страницу стоит продвигать не как универсальный волчок для любой задачи, а как модель для крупных партий, жесткой стандартизации рецептур и работы под нагрузкой.
Подбор MAW U 200 зависит от сырья, требуемой фракции, объема партии, рецептуры и схемы загрузки. Для свежего мяса важны производительность и стабильная подача к режущему комплекту. Для подмороженного сырья нужно учитывать мощность привода, конфигурацию ножей и решеток, температуру продукта и требования к структуре фарша. Также отдельно подбираются опции: CutControl, гидравлическое выталкивание шнека, загрузчик, охлаждение бункера LN₂ или CO₂, узел жиловки.
Особенности
- Разделение перемешивания и измельчения в одной чаше помогает сначала довести сырье до однородного состояния, а уже затем направить его в режущий узел.
- Режущая система Unger U 200 рассчитана на промышленное измельчение больших объемов мяса и подбор финишной решетки под нужную структуру фарша.
- Вертикально-параллельная схема подачи снижает риск скопления сырья в переходной зоне и помогает поддерживать равномерную загрузку режущего комплекта.
- Смесительный вал с лопастями перемешивает сырье вперед и назад, что важно для равномерного распределения специй, соли, влаги и технологических добавок.
- Гидравлическое выталкивание рабочего шнека и режущего инструмента упрощает обслуживание тяжелых узлов и снижает нагрузку на персонал при мойке и замене комплекта.
- Управление CutControl позволяет сохранять программы и рецептуры, чтобы повторять параметры перемешивания и подачи для разных продуктов.
- Закрытый нержавеющий корпус защищает внутренние узлы и упрощает санитарную обработку оборудования на мясоперерабатывающем производстве.
Для каких задач подходит
MAW U 200 подходит для промышленного измельчения мяса, подготовки фарша для колбасного производства, перемешивания сырья со специями и добавками, стандартизации фаршевых масс перед дальнейшим формованием, шприцеванием или упаковкой. Модель целесообразна там, где требуется не просто измельчить сырье, а получить повторяемую структуру продукта при больших партиях и стабильной загрузке линии.
Для каких продуктов
Свежее мясо, охлажденное мясо, подмороженное мясное сырье, фаршевые массы для колбас, фарш для полуфабрикатов, мясные смеси со специями и технологическими добавками. Возможность работы с конкретными видами сырья нужно уточнять по рецептуре, температуре продукта, требуемой фракции и комплектации режущего узла.
Технические характеристики
| Модель | K+G Wetter MAW U 200 |
| Тип оборудования | Промышленный автоматический волчок-мешалка |
| Режущая система | Unger U 200 |
| Количество элементов режущего набора | До 5 элементов |
| Производительность на свежем мясе Type 431 | До 11 000 кг/ч |
| Производительность на свежем мясе MW U200 | До 12 000 кг/ч |
| Производительность на замороженном сырье Type 431 | До 2 400 кг/ч |
| Производительность на замороженном сырье MW U200 | До 7 800 кг/ч |
| Полный объем бункера Type 431 | 530 л |
| Полный объем бункера MW U200 | От 360 до 1300 л |
| Максимальная разовая масса замеса Type 431 | 350 кг |
| Максимальная разовая масса замеса MW U200 | Зависит от объема воронки |
| Мощность главного двигателя Type 431 | 21 / 35 кВт |
| Мощность главного двигателя MW U200 | До 54,9 кВт |
| Мощность подачи и мешалки Type 431 | 4,7 / 5,9 кВт |
| Привод подачи и мешалки MW U200 | Регулируемый частотным приводом |
| Обороты рабочего шнека | 180 / 360 об/мин |
| Обороты вала мешалки Type 431 | 2 скорости |
| Обороты вала мешалки MW U200 | От 3,5 до 35 об/мин |
| Сетевой предохранитель Type 431 | 100 A gL |
| Сетевой предохранитель MW U200 | 100–160 A gL/gG |
| Вес базового блока Type 431 | 2280 кг |
| Вес базового блока MW U200 | От 1950 до 2100 кг без загрузчика |
| Тип подачи сырья | Вертикально-параллельная двухшнековая схема |
| Возможность охлаждения бункера | LN₂ или CO₂ |
Точные параметры зависят от комплектации и задачи производства. Для подбора модели отправьте продукт, производительность и требования участка.
Комплектация и опции
Комплектация MAW U 200 подбирается под задачу производства. В состав могут входить режущий комплект Unger U 200, подрезной нож, двусторонние ножи, промежуточные и финишные решетки, загрузочное устройство, система управления CutControl, гидравлическое выталкивание рабочего шнека и режущего инструмента. В качестве опций могут рассматриваться охлаждение смесительного бункера жидким азотом или CO₂, автоматический узел жиловки, разные объемы воронки, наборы ножей и решеток под требуемую фракцию фарша. Точный состав поставки нужно уточнять по коммерческому предложению.
Интеграция в линию
MAW U 200 можно встроить в участок подготовки фарша перед шприцами, формовочными машинами, линиями производства полуфабрикатов, фаршемешалками, дозаторами или упаковочным оборудованием. При подборе нужно учитывать высоту загрузки, способ подачи сырья, место для обслуживания режущего узла, санитарные проходы, производительность соседнего оборудования и требуемый ритм линии. Для крупных предприятий важно заранее согласовать не только сам волчок-мешалку, но и логику подачи сырья, выгрузки фарша и мойки зоны обслуживания.
Сервис и запасные части
В обслуживании MAW U 200 особое внимание нужно уделять режущему комплекту, ножам, решеткам, рабочему шнеку, подающему шнеку, валу мешалки, уплотнениям, приводам и гидравлическому узлу выталкивания. Ножи и решетки подбираются по системе Unger U 200, рецептуре, требуемой фракции и типу сырья. Для стабильной работы важно контролировать износ режущих элементов: тупой комплект повышает нагрузку на привод, ухудшает структуру фарша и может увеличивать нагрев продукта.
Похожее оборудование
Промышленный волчок для мясаВолчок-мешалка K+G Wetter MAW D 114 для производства фарша
Волчок-мешалка K+G Wetter MAW D 114 объединяет перемешивание сырья и измельчение мяса в одной промышленной машине. Модель подходит для мясоперерабатывающих цехов, которым нужно готовить фарш со специями, добавками или рецептурными компонентами без отдельной фаршемешалки. Решетка 114 мм, бункер 110 л и производительность до 70 кг/мин позволяют использовать оборудование на средних производствах и в составе фаршевых участков.
K+G Wetter
Оборудование
- Диаметр решетки
- 114 мм
- Объем бункера
- 110 л
- Производительность
- До 70 кг/мин
Автоматические волчкиАвтоматический волчок-мешалка K+G Wetter MAW E 130 для приготовления фарша
K+G Wetter MAW E 130 — автоматический угловой волчок-мешалка для измельчения и перемешивания мясного сырья перед дальнейшей переработкой. Модель подходит для фаршевых отделений, где нужно получать однородную массу со специями, добавками или другими компонентами без отдельного смесителя. Решетка 130 мм, бункер 110 л и производительность до 60 кг/мин позволяют использовать машину на средних пищевых производствах.
K+G Wetter
Оборудование
- Номинальная мощность
- 9 кВт
- Диаметр решетки
- 130 мм
- Номинальная мощность привода рабочего шнека
- 6,8 / 8 кВт
Промышленные волчкиВолчок-мешалка MAW G 160 для крупных партий мясного сырья
Волчок-мешалка MAW G 160 — промышленное оборудование для перемешивания и измельчения мясного сырья на средних и крупных производствах. Модель оснащена решеткой 160 мм и загрузочной чашей 530 л, поэтому подходит для переработки больших партий фарша, мяса со специями и подмороженного сырья. Двухшнековая конструкция помогает стабильно подавать продукт к режущему узлу и получать однородную массу без отдельной стадии предварительного перемешивания.
K+G Wetter
Оборудование
- Номинальный диаметр решетки
- 160 мм
- Номинальная мощность
- 36 кВт
- Мощность двигателя рабочего шнека
- 17,5/30 кВт
Промышленный волчок для мясаУгловой волчок для мяса K+G Wetter WW E 130 442
K+G Wetter WW E 130 442 — промышленный угловой волчок для измельчения свежего и предварительно измельченного замороженного мяса. Модель подходит для мясоперерабатывающих предприятий, где важны стабильная подача сырья, высокая производительность и быстрая санитарная обработка. Загрузочное устройство упрощает работу с сырьем и снижает ручную нагрузку на операторов.
K+G Wetter
Оборудование
- Номинальная мощность
- 9 кВт
- Диаметр решетки
- 130 мм
- Номинальная мощность привода рабочего шнека
- 6,8 / 8 кВт
Частые вопросы
Получить расчёт по оборудованию
Опишите продукт, производительность и задачу участка. Подготовим КП и техническое описание.