Измельчение и фаршесоставление рыбного сырья

Измельчение и фаршесоставление рыбного сырья

Блокорезка для замороженного мяса

Блокорезки для замороженного мяса измельчают мясные блоки без предварительного размораживания и подготавливают сырьё к дальнейшей переработке. Оборудование ускоряет подачу продукта на волчок, куттер, фаршемешалку или линию производства полуфабрикатов и снижает нагрузку на следующий этап измельчения.

Оборудование

Установленная мощность

7–30 кВт

Измельчение и фаршесоставление рыбного сырья

Волчок AW 130

Мощный волчок в компактном корпусе, для обработки свежего мяса, жиров, сыров, овощей и т.д.

K+G Wetter

Оборудование

Диаметр режущей системы

130 мм

Номинальная мощность подключения

9 кВт

Производительность по свежему мясу

до 60 кг/мин

Измельчение и фаршесоставление рыбного сырья

Волчок AW 200

Мощный волчок в компактном корпусе, для обработки свежего мяса, жиров, сыров, овощей и т.д.

K+G Wetter

Оборудование

Измельчение и фаршесоставление рыбного сырья

Волчок AW D 114

Мощный волчок в компактном корпусе, для обработки свежего мяса, жиров, сыров, овощей и т.д.

K+G Wetter

Оборудование

Диаметр режущей системы

114 мм

Номинальная мощность подключения

9 кВт

Производительность по свежему мясу

до 50 кг/мин

Измельчение и фаршесоставление рыбного сырья

Волчок AW G 160 (для замороженного продукта)

Мощный волчок в компактном корпусе, для обработки свежего мяса, жиров, сыров, овощей и т.д.

K+G Wetter

Оборудование

Диаметр режущей системы

160 мм

Номинальная мощность подключения

32,5 кВт

Производительность по свежему мясу

до 134 кг/мин (до 8 000 кг/ч)

Измельчение и фаршесоставление рыбного сырья

Волчок AW G 160

Мощный волчок в компактном корпусе, для обработки свежего мяса, жиров, сыров, овощей и т.д.

K+G Wetter

Оборудование

Диаметр режущей системы

160 мм

Номинальная мощность подключения

32,5 кВт

Производительность по свежему мясу

до 134 кг/мин (до 8 000 кг/ч)

Измельчение и фаршесоставление рыбного сырья

Волчок AW K 280

Мощный волчок в компактном корпусе, для обработки свежего мяса, жиров, сыров, овощей и т.д.

K+G Wetter

Оборудование

Измельчение и фаршесоставление рыбного сырья

Волчок AW U 200 (для замороженного продукта)

Высокопроизводительный волчок для обработки свежего мяса, жиров, сыров, овощей и т.д.

K+G Wetter

Оборудование

Измельчение и фаршесоставление рыбного сырья

Волчок AW U 200

Мощный волчок в компактном корпусе, для обработки свежего мяса, жиров, сыров, овощей и т.д.

K+G Wetter

Оборудование

Номинальный диаметр решётки

200 мм

Измельчение и фаршесоставление рыбного сырья

Волчок EW 32/100

Мощный волчок в компактном корпусе, для обработки свежего мяса, жиров, сыров, овощей и т.д.

K+G Wetter

Оборудование

Номинальная мощность

3 кВт

Производительность по свежему мясу

10–15 кг/мин

Объём загрузочной чаши

35 л

Измельчение и фаршесоставление рыбного сырья

Волчок EW B 98

Мощный волчок в компактном корпусе, для обработки свежего мяса, жиров, сыров, овощей и т.д.

K+G Wetter

Оборудование

Номинальная мощность

3 кВт

Производительность по свежему мясу

10–15 кг/мин

Объём загрузочной чаши

35 л

Измельчение и фаршесоставление рыбного сырья

Волчок EW D 114

Мощный волчок в компактном корпусе, для обработки свежего мяса, жиров, сыров, овощей и т.д.

K+G Wetter

Оборудование

Номинальный диаметр решётки

114 мм

Измельчение и фаршесоставление рыбного сырья

Угловой волчок для мяса K+G Wetter WW E 130 442 с загрузочным устройством

K+G Wetter WW E 130 442 — промышленный угловой волчок для измельчения свежего и предварительно измельченного замороженного мяса. Модель подходит для мясоперерабатывающих предприятий, где важны стабильная подача сырья, высокая производительность и быстрая санитарная обработка. Загрузочное устройство упрощает работу с сырьем и снижает ручную нагрузку на операторов.

K+G Wetter

Оборудование

Номинальная мощность

9 кВт

Диаметр решетки

130 мм

Номинальная мощность привода рабочего шнека

6,8 / 8 кВт

Измельчение и фаршесоставление рыбного сырья

Промышленные волчки для переработки мяса

Промышленные волчки используются для измельчения мяса, жира, субпродуктов и другого сырья перед смешиванием, посолом, формованием или дальнейшей переработкой. Оборудование подбирается под производительность цеха, температуру продукта, диаметр решётки и требуемую структуру фарша.

Оборудование

Мощность двигателя

От 7,5 до 30 кВт

Измельчение и фаршесоставление рыбного сырья

Волчок-мешалка K+G Wetter MAW D 114 для производства фарша

Волчок-мешалка K+G Wetter MAW D 114 объединяет перемешивание сырья и измельчение мяса в одной промышленной машине. Модель подходит для мясоперерабатывающих цехов, которым нужно готовить фарш со специями, добавками или рецептурными компонентами без отдельной фаршемешалки. Решетка 114 мм, бункер 110 л и производительность до 70 кг/мин позволяют использовать оборудование на средних производствах и в составе фаршевых участков.

K+G Wetter

Оборудование

Диаметр решетки

114 мм

Объем бункера

110 л

Производительность

До 70 кг/мин

Измельчение и фаршесоставление рыбного сырья

Автоматический волчок-мешалка K+G Wetter MAW E 130 для приготовления фарша

K+G Wetter MAW E 130 — автоматический угловой волчок-мешалка для измельчения и перемешивания мясного сырья перед дальнейшей переработкой. Модель подходит для фаршевых отделений, где нужно получать однородную массу со специями, добавками или другими компонентами без отдельного смесителя. Решетка 130 мм, бункер 110 л и производительность до 60 кг/мин позволяют использовать машину на средних пищевых производствах.

K+G Wetter

Оборудование

Номинальная мощность

9 кВт

Диаметр решетки

130 мм

Номинальная мощность привода рабочего шнека

6,8 / 8 кВт

Измельчение и фаршесоставление рыбного сырья

Волчок-мешалка MAW G 160 для крупных партий мясного сырья

Волчок-мешалка MAW G 160 — промышленное оборудование для перемешивания и измельчения мясного сырья на средних и крупных производствах. Модель оснащена решеткой 160 мм и загрузочной чашей 530 л, поэтому подходит для переработки больших партий фарша, мяса со специями и подмороженного сырья. Двухшнековая конструкция помогает стабильно подавать продукт к режущему узлу и получать однородную массу без отдельной стадии предварительного перемешивания.

K+G Wetter

Оборудование

Номинальный диаметр решетки

160 мм

Номинальная мощность

36 кВт

Мощность двигателя рабочего шнека

17,5/30 кВт

Измельчение и фаршесоставление рыбного сырья

Промышленный автоматический волчок-мешалка K+G Wetter MAW U 200 для стандартизации фарша

K+G Wetter MAW U 200 — промышленный автоматический волчок-мешалка для мясоперерабатывающих предприятий с высокой загрузкой. Машина сначала перемешивает сырье в чаше до стабильной однородности, затем подает его в режущий узел Unger U 200. Такая схема помогает получать фарш с повторяемой структурой, равномерным распределением специй и стабильным качеством партии.

K+G Wetter

Оборудование

Производительность на свежем мясе Type 431

До 11 000 кг/ч

Производительность на свежем мясе MW U200

До 12 000 кг/ч

Производительность на замороженном сырье Type 431

До 2 400 кг/ч

Измельчение и фаршесоставление рыбного сырья

Промышленный волчок-мешалка K+G Wetter MW U 200

Промышленный волчок-мешалка K+G Wetter MW U 200 предназначен для перемешивания и измельчения крупных партий свежего и охлаждённого пищевого сырья. Машина объединяет подготовку однородной смеси и её последующую переработку через режущий комплект диаметром 200 мм. Исполнения с бункером 1300 и 1850 л подходят для предприятий с большим сменным объёмом производства.

K+G Wetter

Оборудование

Диаметр ножевой решетки

200 мм

Производительность

До 11 т/ч для свежего охлаждённого мяса

Производительность в минуту

До 184 кг/мин для свежего охлаждённого мяса

Измельчение и фаршесоставление рыбного сырья

Угловой волчок для мяса K+G Wetter WW E 130 442

K+G Wetter WW E 130 442 — промышленный угловой волчок для измельчения свежего и предварительно измельченного замороженного мяса. Модель подходит для мясоперерабатывающих предприятий, где важны стабильная подача сырья, высокая производительность и быстрая санитарная обработка. Загрузочное устройство упрощает работу с сырьем и снижает ручную нагрузку на операторов.

K+G Wetter

Оборудование

Номинальная мощность

9 кВт

Диаметр решетки

130 мм

Номинальная мощность привода рабочего шнека

6,8 / 8 кВт

Измельчение и фаршесоставление рыбного сырья

Угловой волчок-мешалка K+G Wetter MWW G 160 для подмороженного мясного сырья

K+G Wetter MWW G 160 тип 449 — промышленный угловой волчок-мешалка для измельчения и предварительного смешивания мясного сырья на мясоперерабатывающих предприятиях. Модель работает с предварительно измельченным замороженным мясом температурой до -8 °C и оснащается решеткой 160 мм. Бункер 355 л удобен для стабильной загрузки сырья в поточном производстве.

K+G Wetter

Оборудование

Номинальная мощность

19.4 кВт

Диаметр решетки

160 мм

Номинальная мощность привода рабочего шнека

11/18 (13/22) кВт

Измельчение и фаршесоставление рыбного сырья

Промышленные волчки-мешалки для приготовления фарша

Волчки-мешалки объединяют измельчение и перемешивание мясного сырья в одном корпусе. Оборудование помогает получить однородный фарш, сократить количество перегрузок между машинами, стабилизировать структуру продукта и ускорить работу колбасных, котлетных, пельменных и фаршевых линий.

Оборудование

Объём бункера

От 110 до 1850 л

Диаметр решётки

От 114 до 200 мм

Мощность двигателя

От 9 до 75 кВт

Измельчение и фаршесоставление рыбного сырья

Куттер SМ 33L Т2

Предназначен для тонкого измельчения всех сортов мяса и перемешивания его с добавочными компонентами

K+G Wetter

Оборудование

Измельчение и фаршесоставление рыбного сырья

Куттер SМ 33L,Т2 Тyp 425

Предназначен для тонкого измельчения всех сортов мяса и перемешивания его с добавочными компонентами

K+G Wetter

Оборудование

Измельчение и фаршесоставление рыбного сырья

Куттер SМ 45L ,STL Тyp 445

Предназначен для тонкого измельчения всех сортов мяса и перемешивания его с добавочными компонентами

K+G Wetter

Оборудование

Измельчение и фаршесоставление рыбного сырья

Куттер SM 45L STL, Type 445

Предназначен для тонкого измельчения всех сортов мяса и перемешивания его с добавочными компонентами

K+G Wetter

Оборудование

Мощность

15 кВт

Измельчение и фаршесоставление рыбного сырья

Куттер SМ 45L,Т2M-R Тyp 445

Предназначен для тонкого измельчения всех сортов мяса и перемешивания его с добавочными компонентами

K+G Wetter

Оборудование

Объём чаши

45 л

Измельчение и фаршесоставление рыбного сырья

Куттер SМ 45L, Т2M-R Тype 445

Предназначен для тонкого измельчения всех сортов мяса и перемешивания его с добавочными компонентами

K+G Wetter

Оборудование

Мощность

15 кВт

Измельчение и фаршесоставление рыбного сырья

Куттер СМ 50L, STL Тyp 450

Предназначен для тонкого измельчения всех сортов мяса и перемешивания его с добавочными компонентами

K+G Wetter

Оборудование

Измельчение и фаршесоставление рыбного сырья

Куттер СМ 50L,Т2M-R Тyp 450

Предназначен для тонкого измельчения всех сортов мяса и перемешивания его с добавочными компонентами

K+G Wetter

Оборудование

Объём чаши

50 л

Мощность главного двигателя

9/11 кВт

Измельчение и фаршесоставление рыбного сырья

Куттер VCM65L, STL Тyp 470

Предназначен для тонкого измельчения всех сортов мяса и перемешивания его с добавочными компонентами

K+G Wetter

Оборудование

Измельчение и фаршесоставление рыбного сырья

Куттер VCM65L, Т2M-R

Предназначен для тонкого измельчения всех сортов мяса и перемешивания его с добавочными компонентами

K+G Wetter

Оборудование

Измельчение и фаршесоставление рыбного сырья

Куттер VCM120 L STL, исполнение 47 кВт

Предназначен для тонкого измельчения всех сортов мяса и перемешивания его с добавочными компонентами

K+G Wetter

Оборудование

Мощность

47 кВт

Измельчение и фаршесоставление рыбного сырья

Куттер VСМ120 L STL

Предназначен для тонкого измельчения всех сортов мяса и перемешивания его с добавочными компонентами

K+G Wetter

Оборудование

Объём чаши

120 л

Мощность главного двигателя

40 кВт

Измельчение и фаршесоставление рыбного сырья

Куттер VСМ200 L STL

Предназначен для тонкого измельчения всех сортов мяса и перемешивания его с добавочными компонентами

K+G Wetter

Оборудование

Объём чаши

200 л

Измельчение и фаршесоставление рыбного сырья

Куттер VСМ360 L STL

Предназначен для тонкого измельчения всех сортов мяса и перемешивания его с добавочными компонентами

K+G Wetter

Оборудование

Объём чаши

360 л

Измельчение и фаршесоставление рыбного сырья

Куттер VСМ550 L STL

Предназначен для тонкого измельчения всех сортов мяса и перемешивания его с добавочными компонентами

K+G Wetter

Оборудование

Объём чаши

550 л

Измельчение и фаршесоставление рыбного сырья

Промышленный куттер для мяса

Промышленный куттер используется для тонкого измельчения, перемешивания и приготовления мясных масс, фарша, колбасных эмульсий, паштетов и полуфабрикатов. Оборудование помогает получить однородную структуру продукта, точно контролировать температуру обработки и стабильно выдерживать рецептуру на пищевом производстве.

Оборудование

Номинальная мощность подключения

15–170 кВт

Объём чаши

33–550 л

Измельчение и фаршесоставление рыбного сырья

Промышленные гомогенизаторы для фарша, паштетов и пищевых эмульсий

Гомогенизаторы используются для доведения фарша, паштетов, мясных эмульсий, соусов и других пищевых масс до стабильной однородной структуры. Оборудование измельчает частицы до мелкой фракции, улучшает пластичность продукта, равномерно распределяет жир, воду и белок, снижает риск расслоения и помогает получить повторяемое качество готовой массы.

Оборудование

Производительность

Подбирается под линию, продукт и режим подачи

Мощность

Подбирается под производительность, вязкость массы и тип рабочего узла

Измельчение и фаршесоставление рыбного сырья

Фаршемешалка лопаточная Mix 250/250V

Фаршемешалка лопаточная Mix 250/250V предназначена для для интенсивного перемешивания фаршей, салатов, консерв.

Karpowicz

Оборудование

Габаритные размеры

872 x 1475 x 1453 мм

Измельчение и фаршесоставление рыбного сырья

Фаршемешалка лопаточная Mix 350/350V

Фаршемешалка лопаточная Mix 350/350V предназначена для для интенсивного перемешивания фаршей, салатов, консерв.

Karpowicz

Оборудование

Габаритные размеры

1935 x 570 x 1525 мм

Измельчение и фаршесоставление рыбного сырья

Фаршемешалка лопаточная Mix 500 /500V

Фаршемешалка лопаточная вакуумная Mix 350V предназначена для для интенсивного перемешивания фаршей, салатов, консерв.

Karpowicz

Оборудование

Габаритные размеры

2185 x 985 x 1750 мм

Измельчение и фаршесоставление рыбного сырья

Фаршемешалка лопаточная Mix 750

Фаршемешалка лопаточная Mix 750 предназначена для для интенсивного перемешивания фаршей, салатов, консерв.

Karpowicz

Оборудование

Измельчение и фаршесоставление рыбного сырья

Фаршемешалка лопаточная Mix 1000

Фаршемешалка лопаточная Mix 1000 предназначена для для интенсивного перемешивания фаршей, салатов, консерв.

Karpowicz

Оборудование

Габаритные размеры

3350 x 2200 x 2990 мм

Фаршемешалка лопаточная вакуумная Mix 100

Фаршемешалка лопаточная вакуумная Mix 100 предназначена для для интенсивного перемешивания фаршей, салатов, консерв.

Оборудование

Габаритные размеры

772 x 1165 x 1453 мм

Мощность

1,1 кВт

Фаршемешалка лопаточная вакуумная Mix 150

Фаршемешалка лопаточная вакуумная Mix 150 предназначена для для интенсивного перемешивания фаршей, салатов, консерв.

Оборудование

Габаритные размеры

872 x 1475 x 1453 мм

Мощность

1,5 кВт

Фаршемешалка лопаточная вакуумная Mix 1500

Фаршемешалка лопаточная вакуумная Mix 1500 предназначена для для интенсивного перемешивания фаршей, салатов, консерв.

Оборудование

Габаритные размеры

3350 x 2200 x 2990 мм

Фаршемешалка лопаточная вакуумная

Фаршемешалка лопаточная вакуумная Mix 100 предназначена для для интенсивного перемешивания фаршей, салатов, консерв.

Оборудование

Габаритные размеры

772 x 1165 x 1453 мм

Мощность

1,1 кВт

Фаршемешалка

Фаршемешалка лопаточная Mix 1000 предназначена для для интенсивного перемешивания фаршей, салатов, консерв.

Оборудование

Измельчение и фаршесоставление рыбного сырья

Промышленный льдогенератор для мясного и пищевого производства

Промышленный льдогенератор производит пищевой лёд для охлаждения мяса, фарша, рыбы, птицы, полуфабрикатов и других продуктов на пищевом производстве. Оборудование помогает поддерживать стабильную температуру сырья, сохранить свежесть продукции, снизить риск перегрева при переработке и обеспечить бесперебойную работу технологической линии.

Оборудование

Производительность

300–10 000 кг/сутки

Установленная мощность

1–20 кВт